バー、カフェ、カフェバーの企画・デザイン・プロデゥース、店舗内装、店舗設計、デザイン・設計についてパート１
東京の店舗設計、店舗内装、リフォーム、リノベーションならば渋谷工務店。バー経営を成功させるためには、おしゃれなドリンクだけではなく、おしゃれな内装デザインも大切です。落ち着いた空間、にぎやかな空間、プライベートな空間などさまざまです。
バー、カフェ、カフェバーなどの３つのポイント
バー、カフェ、カフェバーには、雰囲気の良い内装デザインが重要です。
店内の雰囲気が良くなければ、新規顧客やリピーターの獲得に繋がりません。
①ターゲット
②カウンター
③立地
ターゲット
東京のインテリアデザイン、空間デザイン、店舗設計、リフォーム、リノベーションならば渋谷工務店。渋谷工務店では、バー、カフェ、カフェバーを成功させるためには、あらかじめターゲット層を選びます。ターゲット層を選び、ターゲットに合うようなデザイン、インテリア、内装、音楽、ドリンクの種類を選定します。たとえば、若者をターゲットにする場合はトレンドを意識したデザインにしたり、音楽に敏感な層には特定のジャンルの選曲をしたりすることが効果的でしょう。
カウンター
バー、カフェ、カフェバーのカウンターの高さは、「ハイカウンター」「ミドルカウンター」「ローカウンター」の三つのタイプに分類されます。
渋谷工務店では、空間デザイン、店舗デザイン、店舗設計、リフォーム、リノベーションのノウハウから、ハイカウンターでは、バーテンダーとお客様の目線が同じ高さになるため、対話がしやすい環境を作ることができます。これは活気のある雰囲気を作り出しやすいものの、高い椅子が必要であり、長時間座るのにはあまり適していません。
ミドルカウンターは、飲食に適した高さであり、よりリラックスして長時間過ごすことが可能です。
ローカウンターでは、足が床につくため座り心地が良く、長時間の利用に適していますが、従業員が顧客を見下ろす形になってしまうことがデメリットです。
お店のコンセプトに合わせたカウンターの高さを選ぶことで、顧客が快適に過ごすことができるでしょう。
さらに、バックバーの設計も重要になります。バックバーは、お酒やグラスが陳列され、バーの顔ともいえる部分です。バックバーは見た目の美しさだけでなく、作業のしやすさや収納力も考慮してデザインする必要があります。
立地
バー、カフェ、カフェバーの空間デザイン、内装デザイン、インテリアデザインは、渋谷工務店ではとても大切にしている構成要素です。立地やその地域のニーズに合わせて決めることが大切です。
たとえば、学生街ならカジュアルで価格が手頃なバーが良いでしょう。ビジネス街では仕事帰りに短時間で利用できるスタンディングバーが好まれるかもしれません。
地域の特性を捉え、それに合わせた内装やサービスを提供することで、より多くの顧客を惹きつけることができます。
※渋谷工務店ではインテリアデザイン、企画、プロデゥースを手掛けております。なお、プロデゥースや規格は案件ごとに条件が違いますので個別でのご相談をお願い致します。なお、事業やプロジェクトの全責任は施主様や自業主様にございますので、弊社プロデゥース案件については、事業責任・運営責任・その他いかなる事業上のリスクについては弊社では責任は負いかねます。施主様・事業主様でご自身がなさる事業のリスクと事業がうまくいかなった際のマイナス収支や撤退ラインについては事前にご確認、ご了承の上、ご相談くださいませ。参考事例や画像などにつきましてはご返答しかねますのでご了承くださいませ。