インテリアデザイン・設計・施工から、ビストロのトータルプロデュースまで
渋谷工務店は、「食」と「空間」が一体となって生まれる“体験価値”を何よりも大切にしています。
特にビストロという業態は、カジュアルでありながら洗練されており、空間の持つ世界観がそのまま「料理の味」にも影響する繊細な領域です。
私たちは、インテリアデザイン・設計・施工に加えて、ブランド構築・厨房計画・集客戦略・動線設計・SNS映えに至るまで、ビジネスとしての成功を見据えたトータルプロデュースを一貫して行います。
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1. インテリアデザイン｜“美味しさ”を支える空間演出
ビストロに求められるのは、敷居の高さではなく、“心地よいカジュアルさ”と“料理を引き立てる雰囲気”です。
渋谷工務店では、以下のような空間設計を行います：
• フランス・地中海・北欧・和モダンなど多彩なビストロスタイルに対応
• 木材・アイアン・タイル・ファブリックなどの素材選定による温かみの演出
• カウンター／2人席／団体席をバランスよく配置した回遊性のある空間
• 照度・音響・香り・アートを含めた五感で味わう空間づくり
• SNSで話題になるような写真映えする壁面・照明・シンボル什器
空間全体が「また来たい」と思わせるブランドの顔になるよう、デザインとストーリーを融合させます。
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2. 設計・厨房・動線計画｜機能と回転率の両立
美しいだけの設計では、飲食店は機能しません。
渋谷工務店では、運営オペレーションの合理性と利益構造の最適化を設計段階で徹底します。
• コンパクトでも効率的に回る厨房動線とホール導線の設計
• グリル・冷蔵庫・洗い場などの厨房機器の配置と換気／排水計画
• 坪数に応じた最適席数・客単価・回転率の収益シミュレーション
• 保健所・消防法・建築基準法をクリアした安心設計
• ストック・ワインセラー・バーカウンターなどの補助設備との統合
「少人数スタッフでも回せる設計」「料理をおいしく見せる配置」「無駄のない運営導線」が実現します。
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3. 施工・仕上げ｜温度を感じる職人仕事
ビストロ空間の魅力は、素材の温度や光の加減、家具の高さや配置など細部の積み重ねによって決まります。
渋谷工務店では、設計の意図を最大限に再現する施工体制を整えています。
• 経験豊かな職人による素材感・色合い・照明の最終仕上げ
• カトラリーやグラスが心地よく置けるテーブル高さ・配置設計
• オープンに間に合わせるためのタイトスケジュール調整と夜間対応
• 開業後の補修や季節演出への施工対応も可能
• オリジナル什器やサイン、壁画・タイルアートなどの演出的要素も製作可能
“カジュアルなのに品がある”という、ビストロならではのトーンを職人の手仕事で具現化します。
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4. ブランドと集客の戦略設計｜空間＝マーケティング資産
空間づくりは、単なる装飾ではなく、ブランディングと集客導線の最前線です。
渋谷工務店は、下記のような事業設計も併走可能です。
• コンセプト設計・ロゴ・ネーミング・タグラインの開発
• 店舗を“撮影したくなる”ように設計するSNS視点での空間演出
• Googleマップ・Instagram・LINE連携の来店導線設計
• インバウンド対応・英語メニュー・予約動線設計
• ECやテイクアウト・クラウドキッチンとのハイブリッド展開支援
小さな店舗でも、口コミと話題性によって売上を拡大する“仕組み”を、空間から設計します。
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渋谷工務店の強み
• ビストロに求められる**「空気感」×「機能美」×「収益性」**の全方位設計
• デザインから設計・施工・オープン準備までワンストップで支援
• 飲食業に精通したスタッフによる現場運営に強い設計とアドバイス
• 撮影スポット／集客導線／ブランドづくりまで対応可能
• 小規模店舗〜地方再生プロジェクトまで幅広い実績
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実績例（一部）
• 恵比寿：ワインとジビエのカジュアルビストロ（週末は常に満席）
• 表参道：ヴィーガンフレンチ×ギャラリー空間（アートイベント併設）
• 渋谷：カウンター中心のネオビストロ（20坪・月商350万円規模）
• 京都：町家リノベーション×ナチュラルワイン専門店（観光客対応）
• 福岡：港町の空き家再生ビストロ（地域食材コラボ型）
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よくあるご相談
• 「小さな物件だけど、雰囲気と利益を両立したい」
• 「調理オペレーションまで考えた設計にしたい」
• 「クラウドファンディングやSNSで話題になる空間を作りたい」
• 「リピーターと予約を増やす導線も考えてほしい」
渋谷工務店は、“また来たくなるビストロ”を空間・運営・集客すべての面から共につくるパートナーです。